الطبق النظري

الطبق النظري 
هي مرحلة في عملية فصل سائل من سائل، وهو طبق تقطير يكون فيه السائل وبخاره في حالة توازن ترموديناميكي.
 وتعتمد عملية الفصل على إجراء عدد من تلك المراحل بالتتالي بين السائل وبخاره لإنجاز الفصل. 
وتتابع مراحل التوازن يزيد من كفاءة الفصل
 مهما كان نوعه
  التقطير
 الامتصاص
 الادمصاص
 أو غيره من عمليات الفصل.