مزدوج الألفة (من اليونانية فيليا : الحب، الصداقة)
هو مركب كيميائي تمتلك كل من ماء ( المحبة للماء ، والقطبية)
محبة للدهون ( المحبة الدهون خصائص).
يسمى هذا المركب amphiphilic أو amphipathic.
هذا يشكل الأساس لعدد من مجالات البحث في الكيمياء والكيمياء الحيوية
ولا سيما أن من تعدد الأشكال الدهنية .
تسمى المركبات العضوية التي تحتوي على مجموعات محبة للماء عند كلا طرفي جزيء المكاثف (في المجاميع) .
المواد محبة للجهتين شيوعا هي الصابون ، المنظفات و البروتينات الدهنية .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق