السوربيتول
هو كحول السكر
حلو الطعم
التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ببطء.
ويمكن الحصول عليها عن طريق الحد من الجلوكوز
والذي يغير مجموعة الألدهيد إلى مجموعة الهيدروكسيل .
معظم السوربيتول مصنوع من شراب الذرة
ولكنه موجود أيضًا في الطبيعة
على سبيل المثال في التفاح والكمثرى والخوخ والبرقوق.
يتم تحويلها إلى سكر الفواكه عن طريق السوربيتول 6-فوسفات 2-ديهيدروجيناز . السوربيتول
هو ايزومر من مانيتول
وكحول سكر آخر.
يختلف الاثنان فقط في اتجاه مجموعة الهيدروكسيل على الكربون 2.
في حين أن كلا من الكحولات السكرية لها مصادر مختلفة جدًا في الطبيعة ، ونقاط الانصهار ،
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق