كحول سكر
(وتسمى كحول متعدد الهيدروكس أو الديالايتول أو الجلاسيتول )
هي مركبات عضوية ، وعادة ما تستمد من السكريات ، والتي تشكل فئة من البوليولات .
وهي مواد صلبة بيضاء قابلة للذوبان في الماء يمكن أن تحدث بشكل طبيعي أو تنتج صناعيا من السكريات.
يتم استخدامها على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كمكثفات ومحليات.
في المواد الغذائية التجارية
وكحول السكر تستخدم عادة بدلا من سكر المائدة
( السكروز )
وغالبا في تركيبة مع المحليات الاصطناعية عالية الكثافة لمواجهة حلاوة منخفضة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق